Ilhas - Arquipélago dos Açores

Formosas, as ilhas são bordadas de ondas de uma brancura celeste, perfumadas por flores de mil cores e aromas requintados, ornamentadas por lagoas de um azul safira e de um verde-esmeralda e de lágrimas de uma tristeza lendária de um amor impossível entre uma princesa de olhos azuis e de um pastor de olhos verdes que para sempre se uniram num enlace eterno e vestidas por mantos verdes que cobrem os vales de formas encantadoras que servem de pasto e repouso a animais selvagens e domésticos, em especial bovinos que, protegidos e guiados por pastores caninos experientes e doces, Barbados da Terceira e Fila de São Miguel, dão um leite de paladar peculiar e queijos rebuscados no seu sabor picante.

Mas, o Queijo da Ilha é simplesmente uma das iguarias que os Açores oferecem. Pois, a gastronomia açoriana revela outros segredos considerados Património da Humanidade e entre eles, o polvo guisado, o arroz de lapas, o caldo de peixe, os chicharros de Agraço na sertã com molho verde, a alcatra, o cozido da Lagoa das Furnas confecionado nas entranhas da terra com o calor das suas águas vulcânicas, o bolo de sertã, o inhame cozido e a massa sovada, doce regional e elemento fundamental faz festas do Divino Espirito Santo, oferecido após a devida bênção, pelos “imperadores” e são distribuídos entre os fiéis juntamente com carnes e vinho. De facto, as festas do Espirito Santo adquiriram uma relevância significativa na vivência da fé dos açorianos, expressa nos “Impérios”, pequenos templos onde prestam o devido culto ao Santíssimo.

O povo Açoriano é, assim, um povo devoto e etnograficamente rico que honra a Deus e aos seus santos padroeiros como o São Firmino a quem dedicam uma festa que liga ao religioso ao profano, as celebrações religiosas e a largada de touros. Pois, é com devoção emotiva que o povo açoriano manifesta o seu louvor ao Criador que entregou ao seu cuidado e proteção maravilhas incontáveis para toda a eternidade.