Baixo Alentejo
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Terra de um horizonte sem fim, o Baixo Alentejo é rico em cor e sol que lhe dão abundâncias infindáveis e constantemente renovadas ritmando as colheitas variadas de cortiça, azeitona, trigo, uvas e demais frutos da terra, mas também é rico em
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produção de carnes suculentas de animais domésticos, como bovinos, caprinos e suínos, em especial de porco preto, e ainda de espécies cinegéticas que povoam os montes do Baixo
Alentejo como o javali, o coelho, a lebre e a perdiz. Por essa razão, raras não são as vezes em que se avistam rafeiros alentejanos a guardar e guiar vastos rebanhos ou a assistir, com a sua experiência, caçadores amantes de uma natureza vasta em dimensão e rica em paisagens.
E são precisamente todos estes produtos generosamente oferecidos pela natureza que enobrecem uma
gastronomia Património da Humanidade em que o pão é prato e ementa, onde as ervas aromáticas são rainhas, dando sabor às sopas, migas, ensopados e açordas e onde as carnes, os peixes e os queijos, presuntos e enchidos de mil sabores, são copiosamente servidos com um vinho de um néctar dos deuses.
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Abençoada pelas águas do rio Guadiana, ecossistema que acolhe espécies de grande relevo, a região do Baixo Alentejo revela paisagens naturais e urbanas de uma rara e fresca beleza, ornada de brancos e azuis eternos que se repetem num padrão de vastas extensões até ao mar de águas quentes de correntes mediterrânicas que abraçam praias de areia fina e dourada pelo sol.Terra de verdadeiros encantos, o Baixo Alentejo apela à quietude e ao recolhimento.
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Mas, apela também à descoberta do seu património histórico, cultural e religioso, percorrendo os seus montes, aldeias, vilas e cidades, mas também os seus museus e igrejas, que reflete a diversidade das influências culturais trazidas pelos povos que nela encontraram a sua casa e que moldaram os usos e costumes de um povo que canta a vida com o coração. |
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